HUEVOS

Hoy la cosa va de HUEVOS. Como solemos hacer de vez en cuando proponemos un ingrediente de la dieta básica para experimentar con él cara al fin de semana, que es cuando la mayoría tiene más tiempo y ganas de practicar ciertas artes culinarias.

Así, la palabra para el viernes es HUEVO, un alimento básico y fundamental en la dieta humana. El tipo de HUEVO más común es el de la gallina, pero no hay que olvidarse de otros tan exquisitos como el de la oca o la codorniz, por ejemplo. Tiene ricos aportes en nutrientes y, aunque personas con altos niveles de colesterol deben tener precaución en su consumo, el HUEVO es un alimento que se puede comer diariamente. Es más, en pocos platos no nos encontramos ninguna sustancia del HUEVO.

Existen varios detalles a la hora de comprar una docena de HUEVOS. En este sentido debemos vigilar que la cárcara esté limpia, sin ninguna rotura, ya que aisla de agentes contaminantes. Además, si sois de los que compráis HUEVOS sin embalar, éstos deben encontrarse en áreas limpias y lejos de olores fuertes para que no altere su sabor.

También es importante conocer su frescura, ¿pero cómo? Pues un truco es ver la dimensión del HUEVO: A mayor diámetro menor frescura.

En fín, después de estos apuntes aquí os dejamos una idea para saborear HUEVOS en su estado puro este fin de semana. Receta rápida y sencilla donde las haya:

  • Hervimos los huevos hasta que estén duros. Cuando estén cocidos, los pelamos y los cortamos por la mitad.
  • Con cuidado sacamos todas las yemas dejando enteras las claras cocidas. En un bol mezclamos 6 yemas con el atún escurrido de aceite. Añadimos a la mezcla mayonesa suficiente hasta que quede como una masa compacta y tierna.
  • Con una cucharilla ponemos la masa en los huecos de las yemas en las claras cocidas. Luego cubrimos todas las mitades de los huevos con una capa de mayonesa y rallamos sobre ésta las dos yemas sobrantes.
  • Lo dejamos enfriar en el frigorí­fico unos 15 minutos, y servimos con una ensalada de guarnición.

Receta cogida de la web http://www.recetasdiarias.com

Receta de huevos rellenos. Imagen de www.cocina.org